拋光米是否質量好?
近年來,拋光米一個新名詞出現(xiàn),大多老百姓對于拋光大米是否存在質量問題、或對人體是否有危害,大多數(shù)人并不清楚。
隨著儲藏時間的延長、儲藏環(huán)境及條件的變化,大米的生理、生化將發(fā)生一系列的變化,原有的正常光澤會逐漸消失,這意味著大米原有的品質已逐漸變差,生產(chǎn)商為了有個好的”賣相”,把已陳化的大米經(jīng)加工打磨、拋光后,使其成為光透潤滑的“優(yōu)質米”。這種米不一定有害,但其食味較差,營養(yǎng)價值已經(jīng)降低,而且損害了消費者的利益。經(jīng)過拋光的大米,哈氣后聞其味,沒有正常的米香味,而且有股陳倉味,煮熟后的米飯粘性差。
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